Orecchiette con filetto di barracuda su crema di broccolo romano

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Strascinate con gamberi di Gallipoli su crema di ceci neri e finocchietto

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Orecchiette alle cime di rapa con ricotta forte di bufala e pane croccante

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“Biglie” di patate salentine e barbabietole rosse con broccoli su stracciatella di mozzarella e pistacchi di Bronte (Ct)

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