Orecchiette di semola al prezzemolo con gamberi dello Ionio, pomodori concassè su vellutata di patate allo scalogno

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Roselline di pollo ruspante e pancetta su mousse di melanzana e sesamo con patate novelle al timo di Porto Badisco

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Spaghetti di semola trafilati al bronzo con bocconcini di rana pescatrice ai pomodori ciliegia

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Filetti di sgombro pochè con cipolle rosse su crema di gambi di finocchio, pistacchi di Bronte e olio evo

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