Orecchiette giganti di semola con melanzane, pomodori fiaschetto e cacioricotta

Ingredienti per 2 persone

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Fiori di zucca ripieni di purea di patate rosse, basilico, capocollo di Martina Franca e caciocavallo podolico

Ingredienti per 2 persone

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Insalata di cozze tarantine in scrigno di patata salentina, materassino all’Olivotto su mare di peperoni verdi

Ingredienti per 2 persone

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Polpette di melanzane su pomodoro fiaschetto, pesto di basilico e scaglie di cacioricotta di capra nera

Ingredienti per 30 polpette

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Vulcano di riso Carnaroli all’Olivotto, lava di pomodoro datterino al peperoncino, fiocchi di canestrato pugliese su crema di zucchine al cipollotto

Ingredienti per 2 persone

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