Tortelli “calla” di semola rimacinata ripieni di ricotta di pecora, capocollo e pecorino su vellutata di pomodori fiaschetto, germogli di basilico e cacioricotta di pecora

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Tagliolini di semola e grano arso con zucchine, cozze tarantine su crema di patate di Margherita di Savoia all’aglio

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Filetto di luccio di mare e lazzeruolo giallo su bietola selvativa all’aglio e peperoncino

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Filetto di spigola e zucchine su pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto, basilico e frisellina

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