Ingredienti per 2 persone
Leggi tutto “Totani ripieni di purea di piselli nani di Zollino su peperoni e portulaca”
Categoria: secondi piatti
Seppie, patate e zucchine
Ingredienti per 2 persone
Polpette di melanzane su pomodoro fiaschetto, pesto di basilico e scaglie di cacioricotta di capra nera
Bastoncini di barracuda in panatura agli agrumi su zattera di fagiolini all’olio evo aromatizzato all’aglio
Roselline di pollo ruspante e pancetta su mousse di melanzana e sesamo con patate novelle al timo di Porto Badisco
Filetti di sgombro pochè con cipolle rosse su crema di gambi di finocchio, pistacchi di Bronte e olio evo
Insalata di filetto di sgombro, pomodori, sedano, olive leccine, cipolla rossa e capperi su fette di pane biscottato di semola rimacinata
Filetto di nasello con squame di zucchina alle cipolle di Acquaviva (Ba)
Ingredienti per 2 persone
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Filetti di pesce serra con verdure al forno
Ingredienti per 2 persone
Tortine di zucchine, pancetta e noci
Ingredienti per 12 tortine