Ostriche in tempura alla birra, cicoria all’aglio su crema di ostriche

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Cosciotto di pollo ripieno con pomodori secchi e caciocavallo podolico su crema di broccoli

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Roselline di coscia di maiale ripiene di lardo, ‘nduja e santoreggia su cous cous di cavolfiore alla curcuma

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