Categoria: secondi piatti

Cappello del prete brasato al pignoletto, pesto di rucola e ortaggi

Omaggio allo Chef Paolo Cappuccio
Ricetta tratta dal libro “Carne e foie gras – Tecniche di cottura e design del piatto”

Ingredienti per 4 persone Leggi tutto “Cappello del prete brasato al pignoletto, pesto di rucola e ortaggi”

Filetti di sauro ricciola, pomodori semi dry e cozze tarantine su pesto di basilico

Ingredienti per 2 persone Leggi tutto “Filetti di sauro ricciola, pomodori semi dry e cozze tarantine su pesto di basilico”

Peperoncini dolci calabresi ripieni di sgombro su pesto al basilico e crema di caprino

Ingredienti per 2 persone Leggi tutto “Peperoncini dolci calabresi ripieni di sgombro su pesto al basilico e crema di caprino”