Omaggio alla Chef Isabella Cera de “la Pesa Trattoria dal 1902” Milano
Ingredienti per 2 persone
Categoria: risotto
Risotto alle barbabietole mantecato al vacche rosse con burrata, crema di sedano e granella di arachidi
Risotto alle cozze tarantine
Ingredienti per 2 persone
Risotto alla crema di bietole con gamberi viola, pomodori secchi e briciole di nero
Ingredienti per 2 persone
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Risotto agli asparagi, crema di parmigiano e speck
Ingredienti per 2 persone
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Risotto ai topinambur e seppie con chips di topinambur e granella al nero di seppia
Ingredienti per 2 persone
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Risotto ai funghi champignon mantecato alla ricotta
Ingredienti per 2 persone
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Risotto alla gelatina di more, mantecato allo squacquerone con briciole di frisa e finocchietto
Risotto al kiwi giallo lucano, capocollo e gorgonzola al mascarpone
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Risotto ai crostacei con rape e clementine candite al bergamotto
Omaggio allo Chef Riccardo Sculli – 1 Stella Michelin
Ristorante “Gambero Rosso” – Marina di Gioiosa Ionica (Rc)
Ingredienti per 2 persone
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