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Leggi tutto “Orecchiette alla farina di riso Venere con zucca e pinoli su fonduta al gorgonzola”
Categoria: puglia
Calamari ripieni in umido
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Creste di gallo ai broccoli e acciughe all’aglio su crema di fave secche e pane aromatico croccante
Seppioline brasate al Plavac Mali con olive celline, capperi di scoglio e briciole di frisellina
Guancette di ricciola, peperone crusco e cavolo romano su crema di zucca
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Risotto alla pescatora
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Cavatelli rigati al sedano con ragù di verdure, pancetta e pecorino
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Spaghetti alle uova di palamita, cipolla di Tropea e capperi
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Totani scottati con zucchine alla poverella su crema di zucchine al basilico e mandorle tostate
Risotto ai fichi bianchi con cacioricotta, nocciole e buccia di limone
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