Ingredienti
Categoria: puglia
Catalogna con fave secche di Zollino e sponsali
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Orecchiette di semola con catalogna e favette fresche, alici salate e olive leccine all’acqua
Orecchiette di semola di grano duro pugliese
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Pallotte di patate, barbabietole e fave fresche al pecorino su crema di piselli
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Filetti di rana pescatrice ai funghi cardoncelli con pomodori fiaschetto, rosmarino e origano
Maccheroni alle barbabietole rosse con sponsali e favette fresche su crema di zucchine e canestrato pugliese
Spaghetti di semola fatti a mano con zucchine novelle e scaglie di caciocavallo podolico su crema di sponsali
Cavatelli di semola di grano duro pugliese
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Asparagi selvatici “strapazzati”
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