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Categoria: peperone crusco di Senise
Tortino di pane e cicorie su crema di zucca e polvere di crusco
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Cavatelli di semola ai fagioli dall’occhio e salsiccia al finocchietto
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Spaghetti cacio, pepe e noci con peperone crusco e la sua polvere
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Patate schiacciate e soppressata su crema di peperone rosso e polvere di crusco
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Zuppa di fagioli bianchi, pezzente e cruschi
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Polpa di coscia di pollo in calotta di arancia navelina di Palagiano e peperone crusco di Senise
Omaggio allo Chef Federico Valicenti
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