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Categoria: pasta fresca
Maccheroni al ferretto con tonno sott’olio, pomodori fiaschetto e pesto di basilico
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Tagliolini alla chitarra al ragù di coniglio e peperone crusco
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Tagliatelle all’uovo con patè e salsiccia piccante di struzzo
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Tortelli alle patate, pecorino e limone in guazzetto di pomodori ciliegia e sauro ricciola
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Tortelli “pizzoccherati” su fonduta al casera e verza
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Lasagne alla ricotta con sugo di pomodori e polpettine
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Tagliatelle con asparagi e seppie su crema di asparagi e gocce di nero
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Passatelli in brodo di luccio di mare e germogli di barbabietola
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Tagliatelle alle castagne con pesce serra, crema di fagioli cannellini e pesto di sedano
Omaggio allo Chef Anselmo Ferramosca
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