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Categoria: fave secche
Fusilli alla rucola selvatica, cipolla di Acquaviva e pomodori secchi su crema di fave secche
Mezzi paccheri alla crema di fave secche con cipolle rosse croccanti e friggitello
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Tagliatelle di semola e orzo con cozze e datterini su crema di fave secche
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Polpo di scoglio al Primitivo e i suoi chicchi su purea di fave secche al timo
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Maritati di semola rimacinata con purea di fave secche su cipolle caramellate al Primitivo di Manduria e sua riduzione, chicchi d’uva all’olio evo e timo selvatico
Catalogna con fave secche di Zollino e sponsali
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Panzerotti di semola ripieni di catalogna, con cipolline bianche novelle, pomodori secchi e olive leccine su purea di fave secche di Zollino
Orecchiette allo zafferano con funghi cardoncelli su purea di fave secche
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