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Categoria: cucina salentina
Orecchiette di semola di grano duro pugliese
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Tagliolini tagliati di semola con piselli, zucchine e sponsali novelli
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Linguine trafilate al bronzo con purea di fave secche, cipolla rossa, pomodori secchi e pane croccante
Maccheroni al ferretto alla crema di cime di rapa
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Cappelletti ripieni di cime di rape stufate con salsiccia di maiale e cipolla rossa su purea di fave secche
Sagne ‘ncannulate di semola di grano duro fatte in casa
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Tagliolini al nero di seppia
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Orzotto perlato con gamberi rossi e catalogna
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