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Categoria: cucina pugliese
Terra Madre
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Panzerotti pugliesi di semola rimacinata
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Scamone di scottona con lampascioni, carciofi e fave sott’olio su crema di patate della Sila agli sponsali
Ziti spezzati con broccoli, pomodori d’inverno e pecorino
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Fusilli di farro alle cime di rapa e salsiccia di maiale
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Braciole di scottona al sugo di pomodori fiaschetto
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Tagliolini di semola all’uovo, funghi cardoncelli, salsiccia di maiale e carote croccanti di Polignano
Sagne ‘ncannulate di semola rimacinata con rana pescatrice, pomodori fiaschietto e prezzemolo su crema al pecorino fresco
Cartellate al vincotto
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