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Categoria: cucina creativa
Filetto di maiale arrosto su bauletto di San Canio tostato, crema di cipollotti e amarene
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Tagliolini al nero di seppia con carciofi, seppie, pesto di cime di rapa e briciole di frisa
Filetto di pesce serra arrosto con bietole all’aglio, patate viola e senape di Digione
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Risotto al kiwi giallo lucano, capocollo e gorgonzola al mascarpone
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Risotto alle barbabietole, salicornia e totani
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Fagotti ripieni di cozze e burrata su crema di patate rosse e ricci di mare
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Filetti di sauro ricciola, pomodori semi dry e cozze tarantine su pesto di basilico
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