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Categoria: cipolla rossa
Farro alle verdure croccanti su crema di pecorino dolce
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Grano “stumpato” con cipolla di Acquaviva e uva primitivo
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Sgombro in crosta di caffè e cipolle in agro
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Gazpacho di anguria, pomodori e nocciole
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Mezze maniche ai peperoni gialli e canestrato
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Riso rosso con verdure su crema di caroselli
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“Frisa sponzata” al pomodoro e ricotta di capra su pesto di basilico
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Terra Madre
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Filetto di maiale ai funghi cardoncelli
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