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Categoria: cipolla rossa
Filetto di maiale nero lucano all’Aglianico del Vulture e i suoi chicchi con cicorie all’aglio
Farro al caciocavallo con salsiccia “pezzente” alle cipolle
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Farro alle verdure croccanti su crema di pecorino dolce
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Grano “stumpato” con cipolla di Acquaviva e uva primitivo
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Sgombro in crosta di caffè e cipolle in agro
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Gazpacho di anguria, pomodori e nocciole
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Mezze maniche ai peperoni gialli e canestrato
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Riso rosso con verdure su crema di caroselli
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“Frisa sponzata” al pomodoro e ricotta di capra su pesto di basilico
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