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Leggi tutto “Puccia di semola con bombette di capocollo, foglie di cavolfiore all’aglio, fonduta di pecorino e pomodori d’inverno infornati”Categoria: capocollo
Fagottini di semola all’uovo ripieni di fave novelle e pecorino su salsa di bucce di fave al pepe con capocollo croccante
Spagoni di semola fatti a mano al capocollo di Martina Franca piccante mantecati con tuorlo d’uovo e pecorino
Cavatelli al peperone crusco in zuppa di castagne, fagioli cannellini e capocollo di Martina Franca
Bombette ricche pugliesi
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Bombette pugliesi su tagliatelle di zucchine
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Capocollo di maiale ai carciofi violetti su fonduta al pecorino e pistacchi
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Cosciotto di agnello ripieno di pomodori secchi, capocollo e mandorle con datterini semi dry e cavolo romanesco
Risotto al kiwi giallo lucano, capocollo e gorgonzola al mascarpone
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Orecchiette di semola ai lampascioni e capocollo su crema di zucca e pane croccante
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