Ingredienti
- 3,500 kg di uva primitivo di manduria dolce naturale DOCG
Deraspare gli acini ed inserirli in una ciotola capiente (questa operazione prevede l’uso di guanti). Lavare.
Introdurre i chicchi in una pentola d’acciaio a triplo fondo, cuocere a fuoco basso con spargi fiamma e senza coperchio per almeno 3 ore. Inserire la confettura nel passa verdure per eliminare i vinaccioli e cuocere per altri 10 minuti.
Invasare, ancora bollente, in barattoli di vetro accuratamente lavati, asciugati e sterilizzati.
Degustare in purezza, farcire crostate o spalmare su fette di pane casereccio.
Buon lavoro e buon appetito
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Primitivo grape jam of Manduria sweet natural docg
Ingredients
– 3,500 kg of DOCG natural sweet manduria primitivo grapes
De-stem the grapes and place them in a large bowl (this operation requires the use of gloves). To wash.
Place the grapes in a triple-bottomed steel pot, cook over low heat with a spread flame and without a lid for at least 3 hours. Put the jam in the vegetable pass to remove the seeds and cook for another 10 minutes.
Pour, while still boiling, into carefully washed, dried and sterilized glass jars.
Taste alone, fill pies or spread on slices of homemade bread.
Good work and good appetite
