Ingredienti per 2 persone
- 200 g di olive Termite di Bitetto (Ba)
- 1 spicchio di aglio di Altamura (Ba)
- 2 cucchiai di olio extra vergine di olive cellina di Nardò (Le)
- 1 peperoncino piccante calabrese
- origano di macchia mediterranea qb
- sale fino qb
Lavare e asciugare le olive. Sbucciare e schiacciare l’aglio.
In una capiente padella far rosolare dolcemente l’aglio ed il peperoncino nell’olio, aggiungere le olive, il sale e cuocere per 5 minuti fino a che le stesse non inizieranno a creare delle crepe in superficie.
Impiattare le olive Termite rifinendo il piatto con l’origano, servire subito ed accompagnare con dell’ottimo pane casereccio pugliese.
Buon appetito
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Termite olives browned with garlic, extra virgin olive oil, chilli and oregano
Ingredients for 2 people
- 200 g of Termite olives from Bitetto (Ba)
- 1 clove of garlic from Altamura (Ba)
- 2 tablespoons of extra virgin cellina olive oil from Nardò (Le)
- 1 Calabrian hot pepper
- oregano of Mediterranean scrub to taste
- salt up to taste
Wash and dry the olives. Peel and crush the garlic.
In a large pan, gently brown the garlic and chilli in the oil, add the olives, salt and cook for 5 minutes until they start to create cracks on the surface.
Serve the Termite olives finishing the dish with oregano, serve immediately and accompany with excellent Apulian homemade bread.
Enjoy your meal
