Ingredienti per 2 persone
- 160 g di spaghetti di semola di grano duro
- 150 g di peperoni friggitelli verdi e rossi
- 1 spicchio di aglio
- 30 g di gorgonzola blu
- 50 g di mascarpone
- 2 cucchiai di olio extra vergine di olive leccine pugliesi
- sale e pepe qb
Lavare, asciugare, togliere i semi e tagliare a strisce i peperoni.
Rosolare in padella l’aglio con l’olio, aggiungere i peperoni, il sale e il pepe. Cuocere a fiamma vivace per 2 minuti, mettere quindi il coperchio e cuocere per altri 2 minuti. Togliere l’aglio.
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata per 10 minuti, sgocciolarli ed inserirli in padella, aggiungere il gorgonzola, il mascarpone e mantecare per 2 minuti, aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Impiattare gli spaghetti ai peperoni friggitelli, gorgonzola e mascarpone, rifininendp il piatto con altro pepe. Servire subito.
Buon appetito
In abbinamento: Prosecco DOC Treviso Brut 2020
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Spaghetti with peppers creamed with gorgonzola and mascarpone
Ingredients for 2 people
- 160 g of durum wheat semolina spaghetti
- 150 g of green and red peppers
- 1 clove of garlic
- 30 g of blue gorgonzola
- 50 g of mascarpone
- 2 tablespoons of extra virgin olive oil from Puglia
- Salt and Pepper To Taste
Wash, dry, remove the seeds and cut the peppers into strips.
Brown the garlic in the oil in a pan, add the peppers, salt and pepper. Cook over high heat for 2 minutes, then put the lid on and cook for another 2 minutes. Remove the garlic.
Boil the spaghetti in salted water for 10 minutes, drain and put them in the pan, add the gorgonzola, mascarpone and stir for 2 minutes, adding a few tablespoons of cooking water if necessary.
Serve the spaghetti with peppers, gorgonzola and mascarpone, finishing the dish with more pepper. Serve immediately.
Enjoy your meal
