Ingredienti
Ricetta della Sweet Amica Maria Adele Morello
- 150 g di farina 00
- 50 g di nocciole del Piemonte
- 50 g di mandorle pugliesi
- 150 g di cioccolato fondente al 85%
- 150 g di burro dipanna centrifugato
- 240 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 bacca di vaniglia Bourbon
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
Setacciare la farina con il lievito.
Tritare il cioccolato e cubettare il burro, far fondere entrambi in un bagnomaria mescolando continuamente, togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
Aggiungere quindi lo zucchero un po’ per volta, la polpa di vaniglia e le uova uno alla volta.
Adesso al composto liquido, unire la farina, senza mescolare troppo, il sale ed infine le nocciole e le mandorle tritate grossolanamente.
Versare il composto in una teglia quadrata da 20cm, imburrata ed infarinata.
Mettere in forno caldo già caldo a 180°per 30 minuti.
Togliere dal forno e far raffreddare in teglia (circa 2 ore), quindi tagliare a cubotti.
Nb. Maria Adele ha utilizzato le noci…io nocciole e mandorle.
Buona appetito
In abbinamento: Quitten Sidro alla Cotogna
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Chocolate brownies, hazelnuts and almonds
Ingredients
Recipe by Sweet Friend Maria Adele Morello
- 150 g of 00 flour
- 50 g of Piedmont hazelnuts
- 50 g of Apulian almonds
- 150 g of 85% dark chocolate
- 150 g of centrifuged cream butter
- 240 g of granulated sugar
- 1 teaspoon of baking powder
- 1/2 Bourbon vanilla bean
- 3 eggs
- 1 pinch of salt
Sift the flour with the baking powder.
Chop the chocolate and dice the butter, melt them both in a bain-marie stirring constantly, remove from the heat and leave to cool.
Then add the sugar a little at a time, the vanilla pulp and the eggs one at a time.
Now add the flour to the liquid mixture, without mixing too much, the salt and finally the coarsely chopped hazelnuts and almonds.
Pour the mixture into a 20cm square pan, buttered and floured.
Put in a preheated hot oven at 180 ° for 30 minutes.
Remove from the oven and cool in the pan (about 2 hours), then cut into cubes.
Nb. Maria Adele used walnuts … I hazelnuts and almonds.
Enjoy your meal
