Ingredienti per 2 persone
– 140 g di spaghetti di semola trafilati al bronzo
– una manciata di foglie di sedano tenere
– un gambo di sedano tenero (la parte interna)
– 30 gr di mandorle di Ceglie Messapica (Br) spellate e tostate
– 20 gr di formaggio vaccino di Faggiano (Ta)
– 1 spicchio di aglio
– olio extra vergine di olive ogliarola del tarantino
Lavare le foglie e il gambo, mettere nel frullatore, incominciare ad unire l’olio e di seguito gli altri ingredienti.
Mettere in padella antiaderente ed unire la pasta lessata.
Spadellare aggiungendo poca acqua di cottura.
Impiattare gli spaghetti al pesto di sedano rifinendo con mandorle tritate e un generoso giro di olio evo.
Buon appetito
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