Ingredienti per 2 persone
– 140 g di semola rimacinata di grano duro pugliese
– acqua
Sulla tavola in legno posizionare la farina a fontana, fare il buco al centro e aggiungere l’acqua. Amalgamare creando un impasto sodo e liscio.
Stendere la pasta in una sfoglia sottile, tagliare con rotella dentellata tanti rettangoli da 5 cm di lunghezza e 3 di larghezza pizzicandoli al centro.
Far riposare per 2 ore.
Buon lavoro
199
Autore: Tiziana Ingrassia
Ho lavorato con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è cucinare i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna, con Cuochi di qualità e pubblico qui i miei piatti. Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie.
I have worked with chefs and pastry chefs, expert cooks and artisans, agricultural and dairy producers. Paradise is cooking the products of nature, sea and land, plains and mountains, with quality chefs and my dishes here. Graduated from art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works.
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