Ingredienti per 2 persone
- 4 pesci vopa fritti (vedi ricetta qui)
- 1 cipolla bianca
- 1 spicchio di aglio
- 150 ml di aceto bianco di vino
- 300 ml di acqua
- 120 ml di vino bianco secco
- 30 g di uvetta
- aromi: alloro, rosmarino, pepe nero in grani
- olio extra vergine di olive leccine
- sale
Togliere la prima foglia e affettare la cipolla. Sbucciare e affettare l’aglio.
Ammollare l’uvetta in acqua calda per 1/2 ora.
In una casseruola far rosolare con un filo di olio, la cipolla, l’aglio, l’uvetta sgocciolata e gli aromi per 5 minuti. Unire ora il vino e l’aceto, portare ad ebollizione, togliere dal fuoco e far raffreddare.
Disporre le vope in una terrina dai bordi alti, inserire la marinata e far riposare per alcune ore.
Impiattare le vope marinate, servire.
Buon appetito
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