Ingredienti
– 90 g di farina di grano tenero tipo 1 macinata a pietra Fattorie Vallona
– 90 g di semola di grano duro macinata a pietra Fattorie Vallona
– 180 g di fioretto di mais
– 150 g di zucchero semolato
– 150 g di burro di panna
– 2 uova di masseria bio
– 1 pizzico di sale
– 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
– 20 g di nocciole tonda gentile piemontese tritate finemente
– buccia di limone non trattata grattugiata
In una ciotola capiente montare con un frustino il burro morbido, lo zucchero e il sale.
Unire poco per volta le uova appena sbattute. Inserire gradualmente le farine precedentemente miscelate con il lievito e le nocciole. Lavorare fino a quando risulti un composto morbido e setoso. Porre in frigorifero per 1 ora circa.
Estrarre dal frigo e formare delle piccole palline grandi quanto una noce, adagiarle su teglie anti aderenti o ricoperte da carta forno distanziate fra di loro.
Mettere in forno già caldo a 180° e cuocere per circa 10-15 min. o finchè non risultino dorati in superficie.
Sfornare, far raffreddare e riporre in contenitori di vetro con coperchio ermetico.
Buon lavoro
490
