Ingredienti per 2 persone
– 140 g di orecchiette di semola fresche (vedi ricetta qui)
– 300 g di cime di rapa già pulite
– 200 g di pomodori datterino di Castel di Sangro (Aq)
– 1 spicchio di aglio
– 50 g di formaggio pecorino del Casaro Piero Dragone di Talsano (Ta)
– 2 cucchiai di olio extra vergine di olive
Lavare e sgocciolare le cime di rapa.
In una pentola di acciaio con acqua in ebollizione, aggiungere le cime di rapa e cuocerle per 4 minuti, inserire ora le orecchiette e cuocere ancora per 5 minuti.
In una padella antiaderente far rosolare l’aglio e i pomodori con l’olio e cuocere per pochi minuti. Aggiungere le orecchiette e le cime di rape sgocciolate molto bene, saltare in padella per 1 minuto.
Impiattare le orecchiette alle cime di rapa rifinendo il piatto con il pecorino grattugiato. Servire subito.
Buon appetito
In abbinamento:
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