Ingredienti per 2 persone
- 300 g di cime di cavolfiore
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 2 foglie di alloro
- 150 g di pomodori giallo rossi da serbo di Crispiano (Ta)
- 2 cucchiai di olio extra vergine di olive multi varietali di Crispiano (Ta)
- 1 spicchio di aglio
- sale e pepe
Lavare ed asciugare le cime di cavolfiore, lavare e tagliare a metà i pomodori, togliere la prima foglia alla cipolla e affettare finemente.
In una padella inserire l’olio, l’aglio, la cipolla e l’alloro, rosolare dolcemente a fiamma bassa, aggiungere dopo 3 minuti le cime di cavolfiore, amalgamare, mettere il coperchio, un mestolino di acqua bollente e cuocere per 10 minuti. Aggiungere i pomodori, il sale ed il pepe. Cuocere a fiamma alta e senza coperchio per 2 minuti. Togliere l’aglio, le foglie di alloro e servire subito.
Buon appetito
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Braised cauliflower with red onion and bay leaves, with yellow-red tomatoes from Crispiano
Ingredients for 2 people
- 300 g of cauliflower tops
- 1 red onion from Tropea
- 2 bay leaves
- 150 g of yellow-red tomatoes from Crispiano (TA)
- 2 tablespoons of extra virgin olive oil from multi-varietal olives from Crispiano (TA)
- 1 clove of garlic
- salt and pepper
Wash and dry the cauliflower tops, wash and cut the tomatoes in half, remove the first leaf from the onion and slice finely.
In a pan add the oil, garlic, onion and bay leaves, brown gently over a low flame, add the cauliflower tops after 3 minutes, mix, cover, add a ladle of boiling water and cook for 10 minutes. Add the tomatoes, salt and pepper. Cook over a high flame and without a lid for 2 minutes. Remove the garlic, bay leaves and serve immediately.
Enjoy your meal
