Ingredienti per una tortiera da 24 cm
- 220 g di farina tipo 00
- 120 g di zucchero semolato
- 3 uova di masseria pugliese cat.0
- 150 g di yogurt alla vaniglia
- 100 ml di olio di arachidi
- 125 ml di latte intero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 3 mele golden
- il succo di un limone
- marmellata di arance qb
Sbucciare ed affettare le mele, inserirle in una ciotola e rigirarle delicatamente affinchè tutto il succo di limone si distribuisca uniformemente.
In una ciotola capiente inserire le uova con lo zucchero, frullare fino a quando diventano spumose, aggiungete lo yogurt e il sale, continuando a frullare.
Aggiungete la farina setacciata poco alla volta alternata all’olio di semi, inserire quindi il latte ed infine il lievito setacciato, mescolare con una spatola fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Imburrare ed infarinare una tortiera da 24 cm di diametro, versare metà dell’impasto, adagiate le mele, ricoprire con il restante composto e distribuire sulla superficie le mele restanti. Negli spazi vuoti inserire la marmellata di arance in piccole dosi.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per circa 4o minuti nel ripiano centrale, fino a doratura. Fare la prova stecchino, se risulta asciutto sfornare, altrimenti cuocere ancora qualche minuto.
Sfornare quando fredda, porre in un piatto di portata e servire.
Ottima accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia oppure a colazione…andrà a ruba!
Buon appetito
In abbinamento: Cartizze Superiore Valdobbiadene DOCG dry 2023
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Golden apple cake, vanilla yogurt and orange marmalade
Ingredients for a 24cm cake tin
- 220 g of 00 type flour
- 120 g of granulated sugar
- 3 eggs from Apulian farmhouse cat.0
- 150g vanilla yoghurt
- 100ml peanut oil
- 125 ml of whole milk
- 1 sachet of baking powder
- 1 pinch of salt
- 3 golden apples
- the juice of one lemon
- orange marmalade to taste
Peel and slice the apples, place them in a bowl and turn them gently so that all the lemon juice is distributed evenly.
In a large bowl, insert the eggs with the sugar, blend until they become frothy, add the yogurt and salt, continuing to blend.
Add the sifted flour little at a time alternating with the seed oil, then add the milk and finally the sifted yeast, mix with a spatula until you obtain a smooth and homogeneous dough.
Butter and flour a 24cm diameter cake tin, pour half the mixture, place the apples, cover with the remaining mixture and distribute the remaining apples on the surface. In the empty spaces insert the orange marmalade in small doses.
Cook in a preheated static oven at 180° for about 40 minutes on the central shelf, until golden. Test with a toothpick; if it is dry, remove from the oven, otherwise cook for a few more minutes.
Remove from the oven when cold, place on a serving plate and serve.
Excellent accompanied by a scoop of vanilla ice cream or for breakfast… it will sell like hot cakes!
Enjoy your meal
