Ingredienti per 6/8 persone
- 400 g di arance di Palagiano (Ta) non trattate in superficie
- 250 g di farina 0
- 200 g di zucchero semolato
- 160 ml di olio extra vergine di olive ogliarola del tarantino
- 3 uova cat.0 di masseria pugliese
- 1 bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- burro qb
- farina qb
per le arance caramellate
- 100 m di acqua
- 200 g di zucchero semolato
- la buccia di 1 arancia non trattata in superficie
Lavare, asciugare e tagliare a piccoli pezzi le arance. Inserire in un frullatore le arance, l’olio e il sale frullare, aggiungere le uova e lo zucchero, frullare, inserire quindi la farina ed lievito setacciati.
Porre in uno stampo da ciambella imburrato ed infarinato, mettere in forno già caldo a 180° per 50 minuti, verificare con uno stecco in legno la giusta cottura, estraendolo dovrà risultare asciutto.
Procedimento per le arance caramellate: pelare la buccia dell’arancia (solo la parte esterna e mai l’albedine), tagliarla a fettine sottilissime. Porre in un pentolino l’acqua, lo zucchero e le bucce d’arancia, mettere sul fuoco basso e cuocere per 15 minuti circa.
Sfornare e posizionare su una gratella il dolce, e quando freddo adagiarlo sul piatto di portata, aggiungere le arance caramellate e lo sciroppo. Servire.
Buon appetito
In abbinamento: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG brut 2021
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Orange cake with caramelized oranges
Ingredients for 6/8 people
- 400 g of Palagiano (Ta) oranges not treated on the surface
- 250 g of flour 0
- 200 g of granulated sugar
- 160 ml of extra virgin olive oil from Ogliarola del Tarantino
- 3 farmed eggs 0
- 1 sachet of baking powder
- a pinch of salt
- butter to taste
- flour to taste
for the caramelized oranges
- 100 m of water
- 200 g of granulated sugar
- the peel of 1 orange not treated on the surface
Wash, dry and cut the oranges into small pieces. Put the oranges, oil and salt in a blender, blend, add the eggs and sugar, blend, then add the sifted flour and yeast.
Place in a greased and floured donut mold, put in a preheated oven at 180 ° for 50 minutes, check with a wooden stick that it is cooked correctly, extracting it must be dry.
Procedure for caramelized oranges: peel the orange peel (only the external part and never the albedine), cut it into very thin slices. Put the water, sugar and orange peels in a saucepan, put on low heat and cook for about 15 minutes.
Remove from the oven and place the dessert on a wire rack, and when cold, place it on a serving plate, add the caramelized oranges and the syrup. Serve.
Enjoy your meal
