Ingredienti per 2 persone
- 160 g di fusilli di semola di grano duro
- 150 g di crema di zucca mantovana
- 100 g di gorgonzola blu
- 20 g di burro di panna centrifugato
- 10 g di parmigiano reggiano
- 30 g di frutta secca mista (noci, nocciole e pistacchi)
In un pentolino far fondere il burro e il gorgonzola sbriciolato. Fuori dal fuoco aggiungere il parmigiano, amalgamare con cura e tenere in caldo.
Porre in una larga padella la crema di zucca. Lessare i fusilli in abbondante acqua salata. Sgocciolarli ed unirli alla crema di zucca, spadellare 1 minuto.
Impiattare i fusilli alla zucca rifinando il piatto con la crema di gorgonzola e la frutta secca tritata. Servire subito.
Buon appetito
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Fusilli pasta with pumpkin with gorgonzola cream and dried fruit
- 160 g of durum wheat semolina fusilli
- 150 g of Mantua pumpkin cream
- 100 g of blue gorgonzola
- 20 g of centrifuged cream butter
- 10 g of Parmesan cheese
- 30 g of mixed dried fruit (walnuts, hazelnuts and pistachios)In a saucepan melt the butter and the crumbled gorgonzola. Off the heat add the Parmesan, mix carefully and keep warm.
Place the pumpkin cream in a large pan. Boil the fusilli in plenty of salted water. Drain and add them to the pumpkin cream, sauté 1 minute.
Serve the pumpkin fusilli by finishing the dish with the gorgonzola cream and the chopped dried fruit. Serve immediately.
Enjoy your meal
