Ingredienti per 2 persone
- 140 g di mezze maniche trafilate al bronzo
- 3 sponsali di Fasano (Br)
- 10 pomodori anzert di Lizzano (Ta)
- 30 g di cacioricotta del Caseificio Artigianale Dragone di Talsano (Ta)
- 3 cucchiai di olio extra vergine di olive cellina di Avetrana (Ta)
- sale e peperoncino secco
Togliere la prima foglia agli sponsali e tagliarli finemente.
Lavare, asciugare e tagliare in quattro spicchi i pomodori.
In una padella anti aderente capiente far rosolare gli sponsali con l’olio, il sale e il peperoncino per 3 minuti, aggiungere i pomodori e cuocere ancora per 3 minuti.
Lessare la pasta per 10 minuti, aggiungerla al sugo di sponsali e pomodori e spadellare per 1 minuto.
Impiattare rifinendo il piatto con trucioli di cacioricotta. Servire subito.
Buon appetito
In abbinamento: Malia Salento IGT Malvasia Nera
500
