Ingredienti per 2 persone
- 2 pucce (vedi ricetta qui)
- 150 g di radicchio di Chioggia
- 20 pomodori sott’olio semi dry salentini
- 40 g di cacioricotta pugliese
- 1 zucchina freschissima di San Vito (Ta)
- 150 g di cipolla di Acquaviva delle Fonti (Ba)
- olio extra vergine di olive cellina di Avetrana (Ta)
- sale e pepe
Lavare, asciugare e tagliare il radicchio.
Spuntare, lavare e tagliare julienne la zucchina, condirla con olio, sale e pepe al mulinello.
Togliere la prima foglia alla cipolla e affettarla sottilmente.
Comporre la puccia iniziando dal radicchio, la zucchina, i pomodori, la cipolla e finire con il cacioricotta in scaglie.
Buon appetito
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Autore: Tiziana Ingrassia
Ho lavorato con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è cucinare i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna, con Cuochi di qualità e pubblico qui i miei piatti. Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie.
I have worked with chefs and pastry chefs, expert cooks and artisans, agricultural and dairy producers. Paradise is cooking the products of nature, sea and land, plains and mountains, with quality chefs and my dishes here. Graduated from art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works.
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