Ristorante “Sfumature Gourmet” – Cassino (Fr)

Siamo spesso in giro e le strade e gli orizzonti a volte si confondono, sulla strada che ci porta alla capitale, l’Appennino si mostra come un baluardo che divide la nostra bella patria per gran parte della sua lunghezza. Passando sotto Cassino (Fr) ci siamo anche emozionati al pensiero di quei monaci laboriosi e coraggiosi che hanno custodito e protetto storia e anime. Una città piena di ricordi, di storie e battaglie e luogo di uno dei più famosi bombardamenti della seconda guerra mondiale, qui la testimonianza è forte.

Noi Delfini fortunati invece a Cassino andiamo a trovare lo Chef Francesco Palombo che da pochi anni ha aperto il suo ristorante gourmet da venticinque posti.

In sala l’amico sommelier Federico Massini, due professionisti di chiara ambizione.

Francesco si è fatto le ossa da “Il Pellicano” a Porto Cervo e dai F.lli Troiani a Roma, e tanti ricevimenti e banchetti, ma da Cassino comincia la storia vera.

La cucina è aromatica, piccante di sicuro carattere e identità, per la quale la scelta quasi esclusiva di mare e di una proposta decisa, potrebbe dividere i consensi, ma i piatti sono di qualità e di sicuro impatto.

Bravi, giovani, già esperti, di carattere, la brigata è coerente con la degustazione, un’esperienza che vale quanto l’emozione della vista imperante del Monastero che copre le ambite stelle.

Delfini sfumati 🙂