Ingredienti per 2 persone
– 300 g di petto di pollo
– 1/2 cipolla rossa di Tropea
– 1 spicchio di aglio rosso
– 200 g di patate novelle
– 50 ml di birra artigianale
– 2 cucchiai di olio extra vergine di olive leccine
– 1 noce di burro di panna
– semola rimacinata di grano duro pugliese
Lavare e strofinare sotto acqua corrente le patate. Inserirle in un pentolino antia derente con 1 cucchiaio di olio, timo selvatico e sale. Cuocere a fiamma bassa e con coperchio per 15/18 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino, se affonda facilmente, sono pronte.
Tagliare a cubotti il petto di pollo e passarlo nella semola rimacinata. Setacciare e mettere da parte.
In una padella anti aderente inserire l’olio, il burro e la cipolla tagliata a fette. Cuocere per pochi minuti, quindi aggiungere il pollo e farlo rosolare per 2 minuti per lato. Aggiungere ora la birra e cuocere ancora per 5 minuti.
Impiattare il pollo alla birra e cipolle rifinendo il piatto con le patate novelle e un ciuffo di finocchio. Servire subito.
Buon appetito
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