Quinta generazione di “Porchettari”, per Alessandro un vanto di una professione. La Porchetta dop di Ariccia si gusta bene in un buchetto di neanche 20mq con tre tavolini, sgabelli e panche, tutto rigorosamente del dopo guerra.
Fifth generation of “Porchettari”, for Alessandro the pride of a profession. Porchetta dop from Ariccia is best enjoyed in a small hole of less than 20 square meters with three tables, stools and benches, all strictly post-war.
Al taglio e nel panino, la tipica “ciriola”, la differenza la fa il padrone di casa. La sua esperienza totalizzante fra le colline dei castelli romani, “cor” vino bianco e rosso. Alessandro simpatico romanaccio dall’ironia ficcante di chi a casa sua ha sempre ragione e blatera: “sennò se insisti puoi andare via, i clienti vengono se gli và, sennò so’ padrone de’ chiudere e me tengo er panino co’ a porchetta”.
When sliced and in the sandwich, the typical “ciriola”, the difference is made by the host. His all-encompassing experience in the hills of the Roman castles, “cor” white and red wine. Alessandro likeable Romanaccio with the insightful irony of those who at home are always right and blabber: “otherwise if you insist you can go away, customers come if they want to, otherwise I know ‘master of’ close and I keep er sandwich co ‘a porchetta”.
La dignità si legge con forza e simpatia, come il sapore di un panino che unisce Giapponesi, Tedeschi e Rumeni, una varietà di clienti che chiacchiera con il fluente inglese di Alessandro. La necessità induce virtù e senza english school o videocassette, lavorando undici ore al giorno, la pronuncia sorge spontanea.
Dignity is read with strength and sympathy, like the taste of a sandwich that unites Japanese, Germans and Romanians, a variety of customers chatting with Alessandro’s fluent English. Necessity induces virtue and without English school or videotapes, working eleven hours a day, pronunciation arises spontaneously.
Il menù, panino con porchetta, porchetta alla crudele, caciotta e formaggi romani, sott’olii, gorgonzola e peperoni e tanto vino sincero.
The menu, sandwich with porchetta, cruel porchetta, caciotta and Roman cheeses, in oil, gorgonzola and peppers and lots of sincere wine.
Da 25 a 48 kg la “bambina” arrosto da Alessandro è sempre la migliore e noi Delfini questo non lo sappiamo, ma che sia tanto buona lo sottolineiamo e visto il Colosseo, assaggiato il carciofo e la carbonara, un giro a Termini, per omaggiare questa dinastia di Porchettari dop, va fatto.
From 25 to 48 kg, the “little girl” roasted by Alessandro is always the best and we Dolphins do not know this, but we underline that it is so good and seen the Colosseum, tasted the artichoke and the carbonara, a tour of Termini, to pay homage this dynasty of Porchettari dop, must be done.
A Te Alessandro Re dei Porchettari, se stai leggendo, il merito di allungare al sesto.
To you Alessandro Re dei Porchettari, if you are reading, the merit of extending to the sixth.
Delfini Bucati 🙂
