Strascinate con broccoli, salsiccia e polvere di crusco
Ingredienti per 2 persone
– 140 g di strascinate di semola di grano duro pugliese
– 200 g di cime di broccoli verdi
– 150 g di salsicce di maiale
– 1 cipollina bianca
– 1 spicchio di aglio
– 2 cucchiai di olio extra vergine di olive cellina di Nardò
– polvere di peperone crusco di Senise (Pz)
– sale e pepe
Lavare e sgocciolare i broccoli.
Sgranare la salsiccia e rosolarla in padella con la cipollina tritata, l’aglio e l’olio per 5 minuti. Togliere l’aglio.
Lessare nella stessa pentola la pasta e i broccoli in acqua salata per 10 minuti ed aggiungerli quando cotti alla salsiccia. Amalgamare ed impiattare rifinendo il piatto con la polvere di peperoni cruschi.
Ho lavorato con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è cucinare i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna, con Cuochi di qualità e pubblico qui i miei piatti. Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie.
I have worked with chefs and pastry chefs, expert cooks and artisans, agricultural and dairy producers. Paradise is cooking the products of nature, sea and land, plains and mountains, with quality chefs and my dishes here. Graduated from art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works.
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