Ricetta tratta dal libro “Il cuoco sono me” dell’ “Imperatore della Zucca” Arneo Nizzoli
Ingredienti per 2 persone
– 140 g di riso carnaroli
– 140 g di zucca
– brodo di carne qb
– 30 g di burro
– 30 g di grana grattugiato
Cuocere la zucca a falde larghe in acqua non salata, a cottura ultimata scolare la zucca e farla raffreddare.
In un tegame mettere il riso, la zucca e il brodo o l’acqua di cottura della zucca, mescolare e cuocere per circa 20 minuti.
A fine cottura, mantecare con il burro e il grana.
Buon appetito
355
Autore: Tiziana Ingrassia
Ho lavorato con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è cucinare i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna, con Cuochi di qualità e pubblico qui i miei piatti. Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie.
I have worked with chefs and pastry chefs, expert cooks and artisans, agricultural and dairy producers. Paradise is cooking the products of nature, sea and land, plains and mountains, with quality chefs and my dishes here. Graduated from art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works.
Vedi tutti gli articoli di Tiziana Ingrassia
