Ingredienti
– 350 g di semola rimacinata di grano duro pugliese
– 50 g di zucca già cotta e frullata
– 200 ml di vino bianco
– 150 ml di olio evo
– 8 g di sale
– peperoncino secco macinato
In una ciotola capiente inserire i liquidi e la zucca frullata, far scendere a pioggia la farina mescolandola con una frusta, aggiungere il sale e il peperoncino.
Amalgamare bene e trasferire su un piano liscio. Formare una palla e far riposare per 1/2 ora.
Formare i tarallini, sistemarli in teglie anti aderenti o rivestite di carta forno. Mettere in forno già caldo a 200° per 1/2 ora circa o finchè non siano dorati in superficie.
Buon lavoro e buon appetito
330
Autore: Tiziana Ingrassia
Ho lavorato con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è cucinare i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna, con Cuochi di qualità e pubblico qui i miei piatti. Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie.
I have worked with chefs and pastry chefs, expert cooks and artisans, agricultural and dairy producers. Paradise is cooking the products of nature, sea and land, plains and mountains, with quality chefs and my dishes here. Graduated from art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works.
Vedi tutti gli articoli di Tiziana Ingrassia
