Ingredienti per 2 persone
– 2 sovracosce disossate di pollo ruspante
– 2 sponsali di Fasano (Br)
– 3 patate medie della Sila
– 1 spicchio di aglio del gargano
– olio extra vergine di olive leccino
– sale e pepe
Lavare ed asciugare il pollo.
Togliere la prima foglia e tritare gli sponsali.
Sbucciare e tritare l’aglio.
Sbucciare, lavare, asciugare e tagliare a fette le patate.
In una teglia anti aderente far rosolare il pollo con l’aglio, gli sponsali e le patate, aggiungere 50 ml di acqua calda, il sale e il pepe al mulinello, mettere il coperchio e cuocere a fuoco basso per 40 minuti circa.
Impiattare e servire subito. Degustare con crostini di pane casereccio.
Buon appetito
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Autore: Tiziana Ingrassia
Ho lavorato con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è cucinare i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna, con Cuochi di qualità e pubblico qui i miei piatti. Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie.
I have worked with chefs and pastry chefs, expert cooks and artisans, agricultural and dairy producers. Paradise is cooking the products of nature, sea and land, plains and mountains, with quality chefs and my dishes here. Graduated from art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works.
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