Ingredienti per 2 persone
– 400 g di bietole arcobaleno pugliesi
– 1 spicchio di aglio
– 30 g di formaggio pecorino di Faggiano (Ta) stag. 2 mesi
– 3 cucchiai di pane grattugiato casereccio
– olio extra vergine di olive multivarietali Colline di Brindisi Dop
– sale e pepe
Pulire le bietole dividendo le coste dalle foglie (proposte in questa ricetta). Lavare ed asciugare le coste. Sistemare in una pirofila di ceramica da forno.
In una ciotola inserire il pecorino, il pangrattato, l’aglio tritato, il sale e il pepe al mulinello. Amalgamare e distribuire sulle coste. Rifinire con un generoso giro di olio evo e mettere in forno già caldo a 180° per 20 minuti circa o finchè siano dorate in superficie.
Servire subito.
Buon appetito
264
