Cena a 4 mani con gli Chef Pocchiari e Barone, due amici con la Basilicata nel cuore, in cucina un calore familiare con gli Chef Prof. Pezzulo e Sciaraffa, ospiti d’onore della serata. Il ristorante del confortevole hotel Il Castagneto a Melfi esprime tutte le sue potenzialità d’interpretazione, in chiave attuale della migliore tradizione Lucana. Tante portate abbinate con il vino della Cantina Tenuta I Gelsi, hanno dato brio ai numerosi clienti accorsi. Il giovane direttore della struttura Carlo Virzo avvia la carrellata delle serate che riscalderanno l’inverno Melfese, è una promessa.
Delfini in castagna 🙂
Chef Andrea Barone e Chef Giuseppe Pocchiari
Prof. Chef Giuseppe Sciaraffa
Sig. Carlo Virzo
Chef Andrea Barone - Baccalà fritto, cipolla rossa in agrodolce, chicchi di melograno, vela di pane di Matera e peperone crusco IGP di Senise
Chef Giuseppe Pocchiari - Filetto di maialino nero con lardo e cime di rapa, vellutata di mele e quenelle di ricotta alle noci
Gelso Rosa Brut
Chef Andrea Barone - Ravioli al branzino con vongole e tartare di gamberi su passatina leggera ai cannellini e croccante di zucchine
Chef Giuseppe Pocchiari - Risotto al caciocavallo podolico, pera e pepe
Chef Andrea Barone - Abbraccio di scampo e filetto di spigola in crosta di mandorle e alzatina di patate al rosmarino
Chef Giuseppe Pocchiari - Rosso frutto...Mousse di fragoline di bosco con crumble alle mandorle, gelè di lampone e salsa al ribes
Ho lavorato con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è cucinare i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna, con Cuochi di qualità e pubblico qui i miei piatti. Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie.
I have worked with chefs and pastry chefs, expert cooks and artisans, agricultural and dairy producers. Paradise is cooking the products of nature, sea and land, plains and mountains, with quality chefs and my dishes here. Graduated from art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works.
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