Seppie, patate e zucchine

Ingredienti per 2 persone

– 300 g di seppie fresche dello Ionio
– 3 patate sieglinde di Galatina (Le)
– 2 zucchine piccole di Lizzano (Ta)
– 1 ciuffo di prezzemolo
– 1 spicchio di aglio del Gargano
– 50 ml di vino Chardonnay del tarantino
– olio extra vergine di olive multivarietali Collina di Brindisi Dop
– sale e pepe

 

Togliere il becco, le interiora, lavare ed asciugare le seppie.

Lavare, asciugare e tritare finemente il prezzemolo.

Pelare, lavare e tagliare a pezzi medi le patate.

Spuntare, lavare, asciugare e tagliare a pezzi medi le zucchine.

In una padella anti aderente far rosolare l’aglio con le patate. Dopo 5 minuti aggiungere le seppie e le zucchine. Sfumare con vino bianco a fiamma vivace. Salare, pepare al mulinello, mettere il coperchio, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 20 minuti circa.

Impiattare le seppie alle patate e zucchine rifinendo con prezzemolo tritato e un buon giro di olio.

Buon appetito

172

Autore: Tiziana Ingrassia

Ho lavorato con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è cucinare i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna, con Cuochi di qualità e pubblico qui i miei piatti. Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie. I have worked with chefs and pastry chefs, expert cooks and artisans, agricultural and dairy producers. Paradise is cooking the products of nature, sea and land, plains and mountains, with quality chefs and my dishes here. Graduated from art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *