– 300 g di peperoncini verdi (friggitelli)
– 250 g di burrata di Gioia del Colle (Ba)
– 10 pomodori ciliegia di Lizzano (Ta)
– 1 ciuffo di basilico
– 1 spicchio di aglio
– 30 ml di olio extravergine di olive multivarietali
Lavare, asciugare e mettere in infusione le foglie di basilico spezzettate nell’olio per 2 ore.
Lavare, asciugare e togliere il picciolo ai peperoncini.
In una padella far rosolare l’aglio in olio, aggiungere i peperoncini, salare e cuocere per 10 minuti con coperchio. Far raffreddare.
Lavare, asciugare e tagliare in 4 parti i pomodori, condirli con olio al basilico, sale e pepe al mulinello.
Impiattare, aiutandosi con un coppa pasta, i friggitelli, la burrata stracciata, rifinire con i pomodori, il basilico e un buon giro di olio evo.
Buon appetito
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