Ingredienti
– farina di semola rimacinata di grano duro
In una teglia antiaderente 40×40 mettere la farina ricoprendo la superficie.
Mettere in forno già caldo a 200° per 15 minuti circa o finchè non raggiunga la tostatura desiderata.
Questa farina così ottenuta, mescolandola a altre farine di grano duro (semola, rimacinata, integrale) sostituisce la farina di grano arso.
Si possono produrre orecchiette, cavatelli, tagliolini, sagne ‘ncannulate o quanto la vostra fantasia vi suggerisce.
25
Autore: Tiziana Ingrassia
Ho lavorato con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è cucinare i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna, con Cuochi di qualità e pubblico qui i miei piatti. Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie.
I have worked with chefs and pastry chefs, expert cooks and artisans, agricultural and dairy producers. Paradise is cooking the products of nature, sea and land, plains and mountains, with quality chefs and my dishes here. Graduated from art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works.
Vedi tutti gli articoli di Tiziana Ingrassia
