Ingredienti per 2 persone
– 180 g di spaghetti di semola di grano duro pugliese trafilati al bronzo
– 200 g di passata di pomodori ciliegia
– 400 g di gallinella
– prezzemolo tritato finemente
– 1 spicchio di aglio
– 3 cucchiai di olio evo (coratina)
– sale e pepe
Lavare, eviscerare e sfilettare la gallinella. Tagliare i filetti in piccoli tranci.
In una padella larga inserire l’olio, l’aglio e far rosolare un pochino, aggiungere la passata di pomodoro e far cuocere 20 minuti.
In una padella anti a derente mettere 1 cucchiaio di olio evo, far sigillare bene i piccoli tranci di gallinella per 1 minuto, unirli al sugo di pomodoro e far cuocere per 5 minuti. Salare e pepare al mulinello.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e aggiungerla al sugo, far saltare per 1 minuto, impiattare, aggiungere il prezzemolo e servire subito.
Buon appetito
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