Filetto di maiale bardato con pancetta, fondo al vino rosso, carciofi fritti e quenelle di patate

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Spaghetti aglio, olio e peperoncino con briciole croccanti di pane di Laterza

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Quadrucci di semola fatti a mano in bisque di gamberi bianchi, totani e cozze

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Arista di maiale lucano ripieno di carciofi, provolone e pancetta alle verdure

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