Categoria: cucina gourmet

Foie gras d’anatra di Perigord ai pistacchi su mandarino caramellato, mostarda di Digione, fior di sale di Camargue e aceto balsamico

Ingredienti per 2 persone

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Cappello del prete brasato al pignoletto, pesto di rucola e ortaggi

Omaggio allo Chef Paolo Cappuccio
Ricetta tratta dal libro “Carne e foie gras – Tecniche di cottura e design del piatto”

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Paccheri al caffè ripieni di ricotta su zabaione alla birra, crumble al cacao e frutti rossi

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