Autore: Tiziana Ingrassia
Ho lavorato con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è cucinare i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna, con Cuochi di qualità e pubblico qui i miei piatti. Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie.
I have worked with chefs and pastry chefs, expert cooks and artisans, agricultural and dairy producers. Paradise is cooking the products of nature, sea and land, plains and mountains, with quality chefs and my dishes here. Graduated from art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works.
Orecchiette di semola con passata di pomodori gialli salentini, polpette di carne e cacioricotta di capra
Guance di vitello brasate al Primitivo di Gioia del Colle Doc su purea di patate arrosto al parmigiano
Spaghetti di semola ai peperoncini ripieni al tonno, capperi e prezzemolo su crema di peperone rosso
Spaghetti trafilati al bronzo con cavolo palla di neve, broccolo romano, curcuma e peperoncino
Tagliatelle di semola con radicchio rosso tondo, cipolle e pane croccante, su crema di fave secche
Marmellata di arance navelina
Ingredienti
Ravioli di ricotta alle cime di rapa, seppie e pomodorini
Ingredienti per 2 persone
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Ravioli con ripieno di ricotta
Ingredienti per 6 persone
Sagne ‘ncannulate di semola di grano duro fatte in casa
Ingredienti per 2 persone
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