Leggi tutto “Pallotte di patate, barbabietole e fave fresche al pecorino su crema di piselli”
Autore: Tiziana Ingrassia
Ho lavorato con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è cucinare i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna, con Cuochi di qualità e pubblico qui i miei piatti. Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie.
I have worked with chefs and pastry chefs, expert cooks and artisans, agricultural and dairy producers. Paradise is cooking the products of nature, sea and land, plains and mountains, with quality chefs and my dishes here. Graduated from art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works.
Ingredienti per 2 persone
Filetti di rana pescatrice ai funghi cardoncelli con pomodori fiaschetto, rosmarino e origano
Maccheroni alle barbabietole rosse con sponsali e favette fresche su crema di zucchine e canestrato pugliese
Spaghetti alla chitarra, carciofi, cipollina fresca, zucchine e favette mantecati al caciocavallo podolico
Rotolini di pollo ripieni di scamorza, prosciutto di Praga ed erbe aromatiche
Ingredienti per 2 persone
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Tarallini di semola rimacinata all’olio evo e vino bianco Verdeca
Arancini di riso
Ingredienti per 15 arancini
Spaghetti di semola fatti a mano con zucchine novelle e scaglie di caciocavallo podolico su crema di sponsali
Cavatelli di semola con fagioli bianchi secchi di Zollino con pane croccante e pistacchi di Bronte
Cavatelli di semola di grano duro pugliese
Ingredienti per 2 persone